Mercado informal y falta de regulación limitan crecimiento del mezcal en Guerrero

–Productores denuncian que la venta de mezcales no certificados afecta la calidad, la seguridad y la expansión del sector local

Interacción

El exceso de tramitología y la falta de regulación del mercado son factores que han impedido que el mezcal de Guerrero destaque, a pesar de que es de los cinco estados con mejor y mayor producción de ese producto, reprochó Marcos Belinos, productor de la marca de Mezcal Ave Canor de la comunidad de Petaquillas, municipio de Chilpancingo.

“Los recursos no llegan directo al productor y el mercado local debe estar regulado. Si el gobierno no cumple con esa labor, vamos a encontrar muchos mezcales pirata», reprochó Belinos.

El productor mezcalero explicó que en el estado se consume un mezcal de baja calidad y recalcó la necesidad de regular el mercado mediante instancias como la Profeco y la Cofepris, para garantizar la autenticidad y seguridad de la bebida.

Actualmente, señaló, la venta de mezcal en el extranjero exige contar con la certificación correspondiente. “Si no estás certificado, está prohibido vender ese mezcal porque atenta contra la salud de la población que lo consume de manera indebida”, advirtió.

Según Marcos Belinos, solo un pequeño porcentaje de productores y fábricas cuentan con certificación, por lo que gran parte del mezcal consumido en Guerrero proviene del mercado informal. 

Incluso en espacios formales como restaurantes, pozolerías y bares, existen mezcales no certificados, lo que representa un engaño para los consumidores y abre la puerta a la venta de mexcal de baja calidad y que hasta podrían afectar la salud de quienes lo consumen, porque es probable que se consuman productos adulterados con sabores que no corresponden a un mezcal de calidad.

Ante esta situación, el productor mezcalero comentó que han buscado expandir su marca hacia mercados de Ciudad de México, Acapulco y el extranjero, incluyendo Europa, “ya hemos recorrido ese camino con nuestro mezcal, fuera del estado y del país”.

El productor fue uno de los que acudieron a la Expo de Mezcal Guerrerense, que se llevó a cabo en el Congreso Local y al que convocó el diputado morenista Marco Tulio Sánchez Alarcón, quien al término de un conversatorio con ese objetivo, considero necesario que en el próximo presupuesto anual para el gobierno estatal se apruebe una mayor cantidad de recursos para apoyar a los productores de Mezcal.

El legislador sostuvo que «en estos momentos la producción del mexcal se encuentra en una buena posición (aunque no supo dar cifras), pero podríamos estar mejor, porque hay estados que le etiquetan mayor cantidad de recursos a este sector, por lo que también en Guerrero se requieren más recursos, además de un acompañamiento puntual en la promoción y venta de mezcal en todos los destinos turísticos de la entidad, que haya más de este producto en restaurantes y hoteles, pero que sea mezcal certificado».